Yên tâm ăn ngoài mà vẫn kiểm soát đường huyết

Người bệnh tiểu đường hoàn toàn có thể ăn ngoài nhà hàng hay quán ăn mà vẫn có thể kiểm soát tốt đường huyết. Bí quyết là cần chọn món ăn có chỉ số đường huyết thấp, các món ăn nhiều rau xanh, ít chất béo không lành mạnh. Ngoài ra, cần kiểm soát khẩu phần ăn và ăn đúng giờ để ổn định đường huyết. Bạn có thể đánh giá ảnh hưởng của món ăn lên giá trị đường huyết một cách liên tục và thuận tiện với máy đo đường huyết 3p của FPT MediCare.

1. Người đái tháo đường có kiểm soát được đường huyết khi ăn ở nhà hàng không? 

Người bệnh tiểu đường thường được khuyên là nên chuẩn bị bữa ăn tại nhà vì có thể chủ động kiểm soát các loại chất dinh dưỡng linh động theo nhu cầu của mình. Tuy nhiên, điều này không có nghĩa là bạn không thể ăn ngoài. Bạn vẫn có thể chủ động trong việc gọi món mà vẫn có thể kiểm soát tốt đường huyết của mình. Dưới đây là một số lời khuyên giúp bạn ăn ngoài mà vẫn kiểm soát đường huyết.

Điều quan trọng nhất là bạn cần chọn những món ăn bổ dưỡng và cân bằng các nhóm chất. Điều đó không phải lúc nào cũng dễ dàng, vì nhiều món ăn được chế biến ở quán ăn hay nhà hàng có thể có nhiều chất béo không lành mạnh và carbohydrat. Bằng cách lựa chọn các món ăn hợp lý, bạn hoàn toàn có thể tuân theo chế độ ăn để kiểm soát mức đường huyết hiệu quả. Bên cạnh đó, việc ăn đúng giờ cũng quan trọng. Ăn uống đúng giờ như một chiếc đồng hồ sinh học giúp cơ thể bạn luôn sẵn sàng. Đặc biệt, với người bệnh tiểu đường, ăn đúng giờ giúp ổn định lượng đường trong máu, giúp cho việc điều trị bằng thuốc của bạn hiệu quả hơn. Nếu quán ăn thường xuyên đông đúc, bạn nên đặt chỗ trước để chắc chắn rằng mình sẽ ăn đúng giờ. Việc ăn đúng giờ cũng giúp bạn ăn ngoài mà vẫn kiểm soát đường huyết tốt hơn.

2. Một số điều cần lưu ý khi chọn món ăn để tốt cho đường huyết.

• Để ý đến lượng và loại carbohydrat 

Người tiểu đường cần carbohydrat (carbs) để tạo năng lượng, nhưng ăn quá nhiều carbs đơn thuần có thể làm tăng lượng đường trong máu đột ngột. Nhiều món ăn ở nhà hàng có thể chứa nhiều carbs hoặc từ các loại tinh bột tinh chế, như cơm trắng, bánh mì trắng, mì sợi, khoai tây nướng hay khoai tây chiên, những thứ có thể làm bạn khó kiểm soát đường huyết. Bạn nên chọn các loại carbohydrat từ thực phẩm có chỉ số đường huyết (GI) thấp, như ngũ gốc nguyên hạt (như gạo lứt), rau và các loại đậu. Chọn đúng loại carbohydrate là chìa khóa để ăn ngoài mà vẫn kiểm soát đường huyết.

• Nên có món rau và nó nên là món khởi đầu:

Bạn có thể chọn các loại rau ít carbohydrate, như rau lá xanh, bông cải xanh và ớt chuông. Để tăng thêm sự phong phú, bạn có thể thêm protein, chẳng hạn như thịt hoặc các loại đậu. Bạn cũng có thể thêm một lượng nhỏ phô mai, bánh mì nướng, và trái cây. Phần nước sốt, giấm, nước cốt chanh hay một ít dầu ô liu đều là các lựa chọn phù hợp để cân bằng các vị cho món ăn. Bạn nên ăn món rau hoặc salad này đầu tiên, trước khi ăn tinh bột, vì các nhà khoa học đã chỉ ra rằng khi đó lượng glucose và insulin trong máu sẽ thấp hơn so với trường hợp ăn tinh bột trước. Bắt đầu bữa ăn bằng rau củ quả là một cách ăn ngoài mà vẫn kiểm soát đường huyết hiệu quả.

• Một số phương pháp chế biến lành mạnh 

Nướng, hấp, luộc, om và hầm là các phương pháp nấu ăn thường không thêm nhiều chất béo. Trong khi đó các phương pháp như phủ kem, tẩm bột, rán và chiên giòn có thể sử dụng nhiều chất béo không lành mạnh như chất béo chuyển hóa hay chất béo bão hòa. Một nghiên cứu đã chỉ ra rằng thói quen ăn uống chứa các loại thức ăn như hamburger, gà rán và cá rán có tỷ lệ mắc bệnh tiểu đường típ 2 cao hơn đáng kể. Chế độ ăn uống lành mạnh có thể giúp ích cho bệnh tiểu đường, vừa kiểm soát tốt đường huyết, vừa phòng tránh các nguy cơ khác. Ban nên hỏi nhà hàng hoặc quán ăn về cách chế biến để biết chi tiết trước khi đưa ra lựa chọn. Chọn phương pháp chế biến lành mạnh cũng giúp bạn ăn ngoài mà vẫn kiểm soát đường huyết.

• Kiểm soát khẩu phần ăn:

Khẩu phần ăn tại nhà hàng thường khá lớn, đôi khi đủ cho cả hai người, có thể dẫn tới ăn quá nhiều và làm tăng đường huyết. Bạn có thể chủ động yêu cầu nhà hàng chia nhỏ khẩu phần, chia sẻ bữa ăn với người khác, hoặc mang phần ăn dư về nhà. Bằng cách này, bạn có thể ăn ngoài mà vẫn kiểm soát đường huyết mà không lo ăn quá nhiều.

• Yêu cầu thay thế các thành phần trong món ăn

Để cân bằng các nguồn dinh dưỡng và hạn chế các món ăn có lượng carbohydrat cao, bạn có thể yêu cầu nhà hàng thay thế các thành phần mà bạn thấy không phù hợp. Ví dụ, thay vì khoai tây chiên, bạn có thể đổi thành một phần rau tương đương, chẳng hạn như salad ăn kèm, bông cải xanh hoặc cà chua thái lát.

• Món tráng miệng 

Trái cây thường là một lựa chọn phù hợp cho món tráng miệng cho người tiểu đường. Tuy nhiên, bạn không phải tránh hoàn toàn món ngọt. Bạn có thể thưởng thức đồ ngọt, nhưng nên xem xét đến tổng lượng carbohydrat trong bữa ăn bằng cách giảm lượng tinh bột trong bữa ăn chính, ví dụ như cơm, bánh mì hay khoai tây. Để tránh ăn quá nhiều, bạn cũng có thể chia sẻ món tráng miệng với người khác. Như vậy, bạn vẫn có thể thưởng thức món tráng miệng và ăn ngoài mà vẫn kiểm soát đường huyết.

Mỗi người bệnh tiểu đường đều có một cơ thể khác nhau, vì vậy việc hiểu rõ bữa ăn nào phù hợp với mình là rất quan trọng. Với máy đo đường huyết liên tục 3P của FPT Medicare, bạn có thể theo dõi sát sao, liên tục, và tthuận tiện mức đường huyết của mình sau khi ăn. Nhờ đó, bạn sẽ biết chính xác những bữa ăn nào khiến đường huyết tăng cao và điều chỉnh chế độ ăn uống cho phù hợp. Đây chính là cách để bạn chủ động kiểm soát bệnh tiểu đường và tận hưởng cuộc sống một cách trọn vẹn, một phần của thông điệp “Làm chủ đường huyết, làm chủ cuộc sống” từ FPT Medicare. 

Để hiểu hơn về lợi ích của máy đo đường huyết liên tục 3P của FPT, bạn có thế tham khảo thêm các bài viết về sản phẩm trên trang web https://web.fptmedicare.vn/. 

Bài viết tham khảo nguồn: 

1. https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC2806896

2. https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC4876745

3. https://www.webmd.com/diabetes/ss/slideshow-eat-out-with-diabetes