Đồ ăn nhẹ ít tinh bột dành cho người tiểu đường

1. Các món ăn nhẹ ít tinh bột phù hợp cho người tiểu đường  

1.1 Những loại đồ ăn nhẹ ít carb dành cho người tiểu đường 

Người tiểu đường có thể sử dụng những món ăn nhẹ ít tinh bột (ít carb) sau đây: 

Rau quả tươi  

Rau củ quả tươi tương đối ít carb và là món ăn nhẹ rất tốt cho sức khỏe. Ưu điểm khác là bạn có thể chế biến chúng một cách nhanh chóng và dễ dàng. Các loại rau quả tươi sống bạn có thể dùng như: 

• Cà rốt thái lát 
• Ớt băm nhỏ 
• Dưa chuột (dưa leo) 
• Cà chua 
• Rau cần tây 

Các loại hạt 

• Một trong những món ăn nhẹ ít carb phổ biến nhất là các loại hạt. 
• Các loại hạt rất giàu calo nên rất tốt cho việc cung cấp năng lượng. Tuy nhiên, bạn cũng nên lưu ý kiểm soát lượng sử dụng phù hợp để không ảnh hưởng đến cân nặng. 
• Ngoài ra, nên tránh xa các loại chứa muối để bảo vệ hệ tim mạch của bạn. 

Sốt dưa chuột sữa chua Hy Lạp Tzatziki 

• Nếu bạn muốn thay đổi khẩu vị của mình, thì có thể thử làm mới thực đơn bằng món ăn nhẹ hấp dẫn này.  
• Đây là món ăn yêu thích của người Hy Lạp với thành phần chứa sữa chua tự nhiên, dưa chuột, dầu ô liu và tỏi. 

Sốt hummus ít carb 

• Hummus là một món ăn có nguồn gốc từ Trung Đông và Ả Rập. Thành phần chính của nó là đậu gà nấu chín nghiền nhuyễn trộn với xốt tahini, dầu ô liu, nước cốt chanh muối và tỏi. Ngoài việc là một nguồn protein và chất xơ tuyệt vời, sốt hummus còn chứa nhiều chất sắt, folate, phốt pho và vitamin B. 
• Bản thân hummus là một lựa chọn ăn nhẹ ít carb khá tốt nhưng nếu bạn muốn có hàm lượng carbohydrate thấp hơn thì bạn có thể thay thế một số đậu xanh bằng quả bơ. 

Thịt nguội 

Một miếng giăm bông hoặc một lát thịt gà ngon sẽ tạo nên một bữa ăn nhẹ tuyệt vời. Bạn có thể thưởng thức chúng với mù tạt hoặc nước sốt không đường tùy thích. 

Phô mai và táo lát 

• Táo rất giàu chất chống oxy hóa, flavonoid và chất xơ. Các chất dinh dưỡng và chất chống oxy hóa trong táo có thể giúp giảm nguy cơ phát triển ung thư và bệnh tim. 
• Bạn có thể ăn nửa quả táo cùng với 1 miếng phô mai, nó sẽ mang đến một bữa ăn nhẹ ngon miệng nhưng sẽ không ảnh hưởng quá nhiều đến mức đường huyết của bạn. 

Sốt phô mai 

Phô mai trộn với củ cải và thì là tạo nên một món ăn nhẹ ngon miệng. Bạn cũng có thể thưởng thức sốt phô mai với rau sống hoặc bánh quy ít carb.

1.2 Gợi ý một số khẩu phần ăn nhẹ dưới 10 g carbohydrat cho người tiểu đường 

Dưới đây là gợi ý một số khẩu phần ăn nhẹ ít calo và dưới 10g carb mà người tiểu đường có thể sử dụng, bao gồm: 

2. Người tiểu đường cần lưu ý gì khi sử dụng đồ ăn nhẹ? 

2.1 Đồ ăn nhẹ dành cho người tiểu đường 

• Cần thận trọng khi sử dụng những đồ ăn có nhãn “dành cho bệnh nhân tiểu đường”. Hãy đọc kỹ thành phần và lựa chọn những hãng sản xuất uy tín đảm bảo  chất lượng sản phẩm. 
• Bạn có thể lựa chọn ăn những món ăn nhẹ yêu thích của mình nhưng hãy đảm bảo là chúng vẫn đáp ứng những tiêu chuẩn đã khuyến cáo 

2.2 Ăn nhẹ để giảm biến chứng hạ đường huyết? 

• Nếu bạn điều trị bệnh tiểu đường bằng insulin hoặc một số loại thuốc làm tăng nguy cơ hạ đường huyết, bạn nên ăn nhẹ giữa các bữa ăn chính để giúp duy trì lượng đường trong máu.  
• Ăn vặt thường xuyên có thể gây khó khăn cho việc duy trì cân nặng khỏe mạnh, điều này có thể ảnh hưởng đến việc kiểm soát bệnh tiểu đường của bạn. 
• Do đó, nếu bạn thấy mình phải ăn vặt thường xuyên để ngăn ngừa hạ đường huyết, hãy tham khảo ý kiến bác sĩ. 

Xem thêm: Chỉ số đường huyết bao nhiêu là nguy hiểm?

2.3 Nếu bạn thèm ăn khi không đói? 

• Nếu bạn thấy mình tìm đến đồ ăn nhẹ khi buồn chán, xúc động, hồi hộp hoặc lo lắng, hãy cố gắng nhận thức được hành vi này nhưng đừng dằn vặt bản thân về điều đó.  
• Để chống lại điều này, lần tới khi bạn mở tủ hoặc tủ lạnh để ăn vặt, hãy thử dừng lại một giây. Hãy tự hỏi bản thân tại sao bạn lại với lấy món ăn nhẹ đó. Nếu bạn không thực sự đói, hãy thử làm điều gì đó để đánh lạc hướng bản thân, chẳng hạn như gọi điện cho bạn bè, đọc sách hoặc đi dạo. 

Xem thêm: Làm sao để kiểm soát việc ăn uống theo cảm xúc ở bệnh nhân tiểu đường 

2.4 Ăn nhẹ vào ban đêm  

• Ăn quá nhiều đồ ăn nhẹ vào đêm muộn theo thời gian có thể dẫn đến tăng cân và ảnh hưởng đến việc kiểm soát bệnh tiểu đường của bạn.  
• Nếu bạn cảm thấy đói và thỉnh thoảng cần ăn nhẹ vào ban đêm, bạn nên ăn trái cây hoặc rau quả.  
• Các lựa chọn ăn nhẹ khác bao gồm các loại hạt không ướp muối, bánh yến mạch, bánh gạo, bánh quy giòn hoặc sữa chua không đường.

3. Lợi ích của việc ăn nhẹ đối với người bệnh tiểu đường 

Bữa ăn nhẹ cũng đóng một vai trò rất quan trọng trong cuộc sống hàng ngày của người bệnh tiểu đường. Nó giúp giữ cho mức đường huyết của bạn ổn định, góp phần phòng tránh tình trạng hạ đường huyết, cụ thể: 

– Với bệnh nhân đang sử dụng insulin và các nhóm thuốc có tác dụng phụ gây hạ đường huyết, việc sử dụng bữa ăn nhẹ vào thời điểm có nguy cơ cao bị hạ đường huyết sẽ giúp người bệnh tránh khỏi biến chứng nguy hiểm này. 

– Với bệnh nhân tập thể dục thể thao cường độ cao, việc bổ sung bữa ăn nhẹ trước hoặc giữa những buổi tập luyện kéo dài cũng sẽ giúp người bệnh giảm nguy cơ giảm đường huyết 

• Riêng đối với chế độ ăn nhẹ ít carb, nó còn có vai trò rất quan trọng trong việc góp phần kiểm soát và giảm thiểu cân nặng ở người tiểu đường. 

Xem thêm: Thiết kế thực đơn một tuần với đồ ăn ít carb dành cho người tiểu đường 

4. Tổng kết 

Khi nói đến ăn nhẹ hay ăn vặt, mọi người thường nghĩ đến những món ăn nhiều đường hoặc chất béo, tuy nhiên sự thật là bạn có rất nhiều lựa chọn khác nhau. Điều quan trọng là bạn phải lựa chọn đúng loại thực phẩm phù hợp để mang lại lợi ích cho tình trạng sức khỏe của mình. Việc sử dụng đồ ăn nhẹ có thể mang lại những lợi ích đáng kể, đặc biệt là giúp cân bằng đường huyết và làm giảm đáng kể các tình trạng hạ đường huyết ở người bệnh tiểu đường. Riêng đối với đồ ăn nhẹ ít carb, chúng còn có thể giúp người tiểu đường giảm thiểu và kiểm soát cân nặng của mình tốt hơn. 

Có thể bạn quan tâm:

1. Có thể trị bệnh tiểu đường bằng thuốc đông y?
2. Ý tưởng bữa sáng lành mạnh dành cho bệnh nhân tiểu đường
3. Bệnh trào ngược dạ dày thực quản: Nguyên nhân-triệu chứng-chẩn đoán và cách điều trị

Tài liệu tham khảo: 

• https://www.diabetes.co.uk/food/low-carb-snacks.html 
• https://www.diabetes.org.uk/guide-to-diabetes/enjoy-food/eating-with-diabetes/meal-plans/low-carb 
• https://www.diabetes.org.uk/guide-to-diabetes/enjoy-food/eating-with-diabetes/healthy-swaps/healthy-swaps-snacks#fifty 
• https://www.diabetes.org.uk/guide-to-diabetes/enjoy-food/eating-with-diabetes/10-ways-to-eat-well-with-diabetes 
• https://www.canr.msu.edu/news/the_importance_of_snacking_when_you_have_diabetes